Салат из помидоров с орешками

Ароматный и полезный салат из помидоров с орешками – прекрасная идея для лета, когда хочется чего-то вкусного, но легкого. Делается он методом на глазок, т.е. точных пропорций нет – кладите побольше того, что больше любите, только не переборщите с приправами. Вместо красного базилика можно взять обычный, вкус слегка изменится, но все равно будет очень вкусно.

Чтобы приготовить салат из помидоров с орешками, понадобятся следующие ингредиенты:
• помидоры
• кедровые орешки
• красный базилик
• оливковое масло
• немного лимонного сока
• соль, перец черный молотый – по вкусу

Салат из помидоров с орешками готовится следующим образом:
1. Обжарьте кедровые орешки на сухой сковороде.
2. Нарежьте помидоры дольками, базилик порвите на кусочки руками.
3. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем, взбейте слегка, чтобы получилась легкая эмульсия, и заправьте салат.

Приятного аппетита!источник

Салат из морской капусты и крабовых палочек

Практически все так называемые «дары моря», которые мы привыкли употреблять в пищу, могут похвастаться содержанием огромного количества полезных веществ, которые просто необходимы для нашего организма. Однако чем дальше мы обитаем от побережья, тем реже мы лакомимся морепродуктами, при этом забывая о том, что некоторые из них должны присутствовать в нашем рационе практически каждый день. Ярким примером тому может послужить полезнейшая и очень  вкусная (с последним, к сожалению, не все согласятся) морская капуста!
Морская капуста, или ламинария – это обычная бурая морская водоросль, что распространена в северных морях, а также на дальневосточном побережье. Стоит признаться, что сама водоросль выглядит не очень привлекательно: огромнейшие листья (длина которых иногда достигает 13 метров), которые покрыты слизью. Поэтому у многих людей она, естественно, не вызывает аппетита. Впрочем, мы, жители континентальной Европы, видим ее в более привлекательном виде, уже нарезанной и приготовленной, так что ее натуральный вид для нас особой роли не играет. А вот  предкам китайцев, что впервые попробовали употреблять морскую капусту в пищу, необходимо поставить настоящий памятник.
Самым большим достоинством данного продукта является громадное содержание йода. Однако кроме этого бурые водоросли могут похвалиться наличием большого количества железа, брома, магния, калия, кобальта, марганца и ряда других микроэлементов. Витамины также не обошли вниманием ламинарию: так, в ней содержатся витамины от А до Е, а еще пантотеновая и фолиевая кислота.
В общем, обязательно включайте морскую капусту в свой рацион, к тому же из нее получаются очень даже вкусные и оригинальные блюда, например, салат  из морской капусты и крабовых палочек!
Чтобы приготовить салат из морской капусты и крабовых палочек, вам понадобится:
маринованная морская капуста — 150-200 г
крабовые палочки — 100 г
консервированная сладкая кукуруза – 0,5 банки
болгарский перец – 0,5 шт.
свежий огурец – 1 шт.
сахар – щепотка
оливковое (подсолнечное) масло
соль/перец – по вкусу
Как приготовить салат из морской капусты и крабовых палочек:
1. Первым делом достаем из холодильника крабовые палочки, оставляем их при комнатной температуре, чтобы они хорошенько разморозились. Кстати, если есть возможность, вы можете заменить крабовые палочки и настоящим крабовым мясом, хотя и в первом, и во втором варианте салат получается вкусным.
Нарезаем размороженные крабовые палочки небольшими кусочками и складываем их в какую-нибудь мисочку.
2. Морскую капусту, если есть необходимость, измельчаем немного ножом и отправляем в миску к крабовым палочкам.
3. Открываем банку со сладкой кукурузой и перекладываем ее в дуршлаг либо просто в отдельную тарелку, просто чтобы стекла  жидкость, после чего ее можно добавлять к остальным ингредиентам.
4. Тщательно промываем под холодной проточной водой овощи (огурец и сладкий перец) и обсушиваем их с помощью бумажного полотенца. Теперь очищаем от сердцевины и семян болгарский перец, а затем нарезаем его тонкой соломкой. Точно так же (тонкой соломкой) нарезаем и свежий огурец. Отправляем нарезанные овощи в миску с салатом.
5. Далее приправляем салат по вкусу (добавляем соль и, при желании, черный молотый перец), после чего заправляем его достаточным количеством оливкового масла (или подсолнечного), хорошенько все перемешиваем.
Пробуем салат еще раз на соль (при необходимости досаливаем), а затем уже и можно подавать его к столу!
Приятного Вам аппетита!источник

Салат “Мимоза” с семгой и сливочным маслом

После долгой зимы, когда душа радуется каждому теплому лучику, говорящему о приходе весны, нас встречает женский праздник — 8 Марта. Для меня в детстве этот день означал начало весны: папа дарил мне и маме цветы, а мама готовила окрошку и салат «Мимозу». Он действительно был похож на одноименный пушистый цветок серебристой акации (которая больше известна у нас как мимоза) — такой же яркий и нарядный. Такой салат готовили и мамины подруги, да что подруги — все советские хозяйки. Блюдо это предельно простое, очень вкусное, сытное и красивое — настоящее изобретение в эпоху дефицита.
Основу «Мимозы» составляют яйца и консервированная рыба — продукты, которые всегда можно было найти в советских магазинах.
Сейчас в супермаркетах можно найти любые продукты, но салат «Мимоза» по-прежнему является для нас символом праздника, поэтому его готовят практически в каждой семье. Рецепт «Мимозы» получил множество вариаций, но, какими бы ни были составляющие, внешнее оформление остается неизменным — яркие желтые «цветы» на белом фоне, солнечные и по-весеннему нарядные.
Но я хочу вам предложить приготовить салат “Мимоза” с семгой и сливочным маслом — поверьте, это будет незабываемый вкус!
Чтобы приготовить салат “Мимоза” с семгой и сливочным маслом, вам понадобится:
семга слабосоленая — 200 г
масло сливочное (немного замороженное) – 100 г
яйца куриные – 4 шт.
сыр твердый — 200 г
луковица – 1 шт.
майонез
Как приготовить салат “Мимоза” с семгой и сливочным маслом:
1. Яйца варятся вкрутую. В них перед самим началом готовки, после того как они сварились, отделяются желтки от белков и мелко нарезаются по отдельности.
2. Так же мелко надо будет нарезать лук и рыбу, а масло необходимо заранее слегка заморозить.
3. Первым слоем выкладываем белки, которые сверху обсыпаются сыром.
4. Далее выкладывается примерно половина всей рыбы, и сверху она тщательно смазывается майонезом.
5. Следующим слоем будет лук, на него сверху выкладывается тонкими пластинками сливочное масло и опять сверху выкладывается  рыба. Этот слой также надо будет покрыть  майонезом.
6. Сверху, как и во всех салатах, салат мимоза он украшается тертыми желтками.
После завершения  процесса приготовления салат рекомендуется поставить в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся и пропитался — так он будет еще вкуснее.
Приятного аппетита!источник

Салат с брокколи, беконом и луком

О полезных свойствах такого замечательного продукта как капуста брокколи можно говорить часами. Огромнейшее количество витаминов, минеральных веществ, белок (кстати, ничем не уступающий белку животного происхождения), микроэлементы делают брокколи весьма ценным пищевым продуктом.
В кулинарии брокколи может быть основным блюдом, отличным гарниром к мясным и рыбным блюдом, чудесным дополнением к пасте, супам, салатам и закускам.
Сегодня мы с вами приготовим замечательный салат с брокколи, беконом и луком. Приготовление такого кушанья не займет у вас много времени, а его вкус обязательно порадует вас и ваших близких.
Чтобы приготовить салат с брокколи, беконом и луком, вам понадобится:
брокколи – 1 кочан
бекон – 6-8 ломтиков
помидоры черри – 4-5 шт.
лук репчатый (красный) – ½ шт.
сыр чеддер – 200-220 г
майонез – 75 г
сметана – 75 г
белый винный уксус – 1 ст. л.
сахар – 50 г
семена сельдерея – ¼ ч. л.
перец черный молотый
соль
Как приготовить салат с брокколи, беконом и луком:
1. Брокколи разобрать на соцветия, промыть под проточной водой.
2. В кастрюле довести чуть подсоленную воду до кипения.
3. Подготовленные соцветия брокколи выложить в кипящую воду и бланшировать в течение 20 секунд. Снять с огня, откинуть капусту на дуршлаг и обдать ледяной водой (это поможет брокколи сохранить свой красивый насыщенный цвет). Оставить на некоторое время в дуршлаге, чтобы стекли излишки воды.
4. Красный репчатый лук (1 маленький или ½ большого) очистить от шелухи и нарезать тонкими перьями (можно полукольцами).
5. Сыр чеддер натереть на средней или крупной терке.
6. Помидоры черри хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить и разрезать на половинки.
7. Ломтики бекона обжарить на сковороде до хрустящего состояния, остудить, поломать на кусочки среднего размера.
8. В небольшой мисочке приготовить заправку. Для этого смешать майонез, сметану, винный уксус, семена сельдерея и сахар. Тщательно перемешать все ингредиенты до получения однородной консистенции.
9. Брокколи, лук, бекон, помидоры черри и тертый сыр поместить в большую миску. Заправить приготовленной смесью, перемешать.
10. Приправить салат черным молотым перцем и посолить по вкусу. Еще раз хорошенько перемешать.
Брокколи, бланшированная в воде не более минуты, сохраняет большую часть полезных веществ и остается приятно хрустящей. Однако, если вы любите капусту помягче, можно проварить ее в кипящей воде 2-3 минуты. Главное, не переварить данный продукт, иначе вы рискуете получить кашу.
В процессе приготовления можно поэкспериментировать. Например, заменить помидоры черри свежим редисом, добавить мелко нарезанный корень сельдерея или маринованные шампиньончики, а вместо семян сельдерея посыпать салат очищенными семечками или кедровыми орешками.
Перед подачей на стол дайте салату настояться 10-15 минут, украсьте свежим сельдереем или нарезанным зеленым луком.
Приятного вам аппетита!источник

Салат “Морская звезда” с крабовыми палочками

История появления таких популярных и любимых многими крабовых палочек берет свое начало в Японии. Именно здесь еще в 1939 году впервые задумали создать «банк» настоящего крабового мяса. Однако вскоре выяснилось, что его производство в промышленных масштабах совершенно не выгодно, так как в крабы содержат очень мало самого мяса. Поэтому чуть позднее японцы решили изготовлять палочки из мяса рыбы.
Так что и на сегодняшний день крабовые палочки изготовляются из специального фарша (или сурими, как его принято называть). Если же переводить это слово с японского языка, то «сурими» будет означать «промытая рыбная смесь». При этом обязательно стоит отметить, что сурими готовится исключительно из высококачественного сырья – филе белых рыб тресковых пород,очищенных от костей и кожи. К тому же, при изготовлении фарша фактически полностью удаляют весь холестерин и жир, сохраняя только самое ценное: йод, железо и чистый белок.
Поэтому мы смело можем говорить о том, что крабовые палочки – это не только очень вкусный, но и полезный пищевой продукт! Итак, давайте приготовим из них еще один интересный и очень красивый салат!
Чтобы приготовить салат “Морская звезда” с крабовыми палочками, вам понадобится:
сладкая консервированная кукуруза – 1 банка
крабовые палочки — 1 уп.
куриные яйца — 5 шт.
зелень – для украшения
соль/перец черный молотый – по вкусу
майонез –по вкусу
Способ приготовления салата “Морская звезда” с крабовыми палочками:
1. В первую очередь необходимо отварить куриные яйца. Для этого сначала промываем их под холодной проточной водой, а затем аккуратно выкладываем в небольшую кастрюльку и заливаем достаточным количеством воды. Теперь отправляем кастрюльку на огонь, воду солим и отвариваем яйца вкрутую, то есть не менее 10 минут после того, как закипит вода.
Готовые яйца сразу же заливаем холодной водой (так они быстрее остынут и будут легче очищаться).
2. Заранее  достаем из холодильника крабовые палочки и даем им некоторое время просто полежать при комнатной температуре, чтобы те как следует разморозились. Нарезаем крабовые палочки небольшими кубиками, при этом оставляем 5 шт. для украшения готового салата.
Высыпаем их в какую-то глубокую мисочку, чтобы удобно было перемешивать.
3. Открываем банку с консервированной кукурузой и перекладываем последнюю на дуршлаг (или просто в отдельную тарелку), чтобы с нее стекла  жидкость. После этого кукурузу можно отправлять в миску к крабовым палочкам.
4. Уже хорошо остывшие яйца очищаем от скорлупы, а затем нарезаем их небольшими кубиками (как и крабовые палочки) и отправляем в миску к остальным ингредиентам. Яйца слегка присаливаем.
5. Заправляем салат достаточным количеством майонеза и добавляем при желании немного черного молотого перца. Тщательно перемешиваем все и пробуем на соль/перец.
6. Далее, чтобы придать нашему салату очень оригинальный и нарядный вид, берем какое-нибудь большое плоское блюдо и выкладываем на нем наш салат в форме морской звезды.
Теперь возвращаемся к оставленным крабовым палочкам: нарезаем их продолговатыми кружочками (даже овалами) и красиво выкладываем их поверх нашей звезды (по всей поверхности).
Тщательно промываем любимую зелень (укроп. петрушку, кинзу и т.д.), обязательно просушиваем ее на бумажном полотенце, а затем мелко измельчаем ножом. После этого украшаем измельченной зеленью бока нашей звезды, а также свободное место на самом блюде («заполняем пустоты»). При желании свободное место на блюде можно заполнить также маслинами (оливками), нарезанными кружочками.
Вот и все, вкуснейший и очень необычный салатик «Морская звезда» совершенно готов! Однако перед подачей на стол ему нужно дать некоторое время постоять в холодильнике.
Приятного всем аппетита!источник